반응형 아미노산스코아#단백질고르는방법#좋은단백질고르는방법#고품질단백질1 아미노산 스코아란? 좋은 단백질 고르는 방법 아미노산 스코아(Amino Acid Score, AAS)는 단백질의 품질을 평가하는 지표로, 식품에 포함된 단백질이 인체의 필수 아미노산 요구량을 얼마나 충족하는지를 나타내는 수치입니다. 단백질의 생물학적 가치(Biological Value, BV)와 소화율을 평가할 때 사용되며, 완전 단백질과 불완전 단백질을 구별하는 중요한 기준이 됩니다.✅ 아미노산 스코아의 계산 방법아미노산 스코아(AAS)는 FAO(국제식량농업기구)와 WHO(세계보건기구)가 제안한 기준 아미노산 패턴(필수 아미노산 권장량)과 비교하여 측정됩니다.🔹 아미노산 스코아 공식👉 기준 아미노산보다 낮은 필수 아미노산이 있으면, 그 값을 기준으로 스코아가 결정됩니다.예를 들어, 어떤 식품의 필수 아미노산 중 가장 부족한 아미노산이 70%에.. 2025. 3. 18. 이전 1 다음 반응형
